苦瓜怎么做才能既不苦又能保持它的營(yíng)養(yǎng)？

苦瓜有苦味，食用前應(yīng)先焯水。

1.苦瓜洗凈開膛去籽去瓤，切成2~3mm厚的片。

2.鍋里放水開火，水開加一匙勺鹽，再滴入幾滴食用油，放入切好的苦瓜片。

3.水再次開了，把焯好苦瓜片撈出，放入涼水激一下，再次撈出即可。

經(jīng)過這樣操作的苦瓜，既沒有苦味、色澤翠綠，又保持了營(yíng)養(yǎng)。

苦瓜怎么燒才能沒有苦味又好吃呢？

苦瓜作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，被很多人所喜愛，但是它的苦味常常讓人望而卻步。那么，怎么樣烹調(diào)才能去除苦瓜的苦味呢？

首先，選購(gòu)苦瓜時(shí)要選擇嫩綠色的，表面沒有明顯的斑點(diǎn)和凹凸不平，這樣的苦瓜的苦味相對(duì)較輕。

接著，將苦瓜切成薄片或細(xì)絲后，用鹽水浸泡20分鐘，讓苦瓜中的苦味被水分帶走。

然后，在鍋中放入大量油，加熱至七八成熱，放入苦瓜炸至金黃色，這樣不僅可以去除苦味，還會(huì)增加苦瓜的口感。

最后，可以根據(jù)自己的口味加入適量的咖喱、鹽、辣椒等調(diào)料，翻炒幾分鐘即可。

總之，選好苦瓜，用鹽水浸泡，炸至金黃色，并加入調(diào)料，這樣烹調(diào)出的苦瓜就會(huì)又好吃又不苦了。

苦瓜怎么做才能讓它吃起來既不苦又好吃？

.苦瓜洗凈去掉苦瓜心，切成薄片備用。蝦仁用清水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗干凈。雞蛋攪散備用。

2.鍋中倒入清水燒開，放入料酒，蝦仁焯水。水開就把蝦仁撈出瀝干水份備用。

3.鍋中倒入色拉油，放入雞蛋煎成大塊，把雞蛋取出備用，鍋中再次倒入色拉油，放蔥花，姜片炒香，倒入苦瓜片炒勻，放入蝦仁和雞蛋炒勻，最后加鹽調(diào)味炒勻出鍋即可。

苦瓜怎么吃好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

苦瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，盡管有一些人對(duì)其苦味不太喜歡，但苦瓜具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處。以下是一些讓苦瓜吃起來好吃并提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法：

1. 去苦味處理：苦瓜的苦味主要來自其中的黃酮苷，可以采取以下方法減少苦味：

   - 泡鹽水：將切好的苦瓜片放入鹽水中浸泡15-30分鐘，然后沖洗干凈，可減少苦味。

   - 用沸水焯水：將苦瓜切片，放入開水中焯水1-2分鐘，然后立即用冷水沖洗，有助于減少苦味。

2. 烹飪方式：嘗試不同的烹飪方式可以改善苦瓜的口感，并提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

   - 炒制：將苦瓜切片或切塊，用油炒制，可以添加一些調(diào)味料和配菜，如蒜末、姜絲、豆瓣醬等，增加口感和味道的層次感。

   - 燉煮或煮湯：將苦瓜與其他食材一起燉煮或煮湯，如牛骨湯、瘦肉湯等，有助于減少苦味并增加營(yíng)養(yǎng)。

3. 搭配食材：將苦瓜與其他食材搭配在一起，可以減輕苦瓜的苦味，增加口感和味道的豐富性。常見的搭配有：

   - 番茄：苦瓜和番茄搭配，可以互相調(diào)和苦味，增加口感的多樣性。

   - 雞蛋：將苦瓜和雞蛋一起炒，融合了苦瓜的清香和雞蛋的柔滑口感。

   - 肉類：將苦瓜和瘦肉片一起快炒，能增添豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4. 注意烹飪時(shí)間：苦瓜烹飪的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免過軟爛而影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

值得注意的是，苦瓜對(duì)于一些特定人群可能有一些限制，如孕婦、低血糖患者等，建議在食用前咨詢醫(yī)生的意見。正確的食用方法可以使苦瓜更加美味和營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也能充分享受其健康益處。

怎樣做苦瓜不苦又好吃？

選擇新鮮的苦瓜，皮色均勻，沒有明顯的劃痕或破損。

將苦瓜切成薄片或塊狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的切法。

將切好的苦瓜放入容器中，加入適量鹽，輕輕攪拌均勻，然后靜置約10分鐘。這個(gè)步驟有助于去除苦瓜的一部分苦味。

用清水沖洗苦瓜，將鹽水沖洗掉，盡量將苦瓜的鹽分沖干凈。

用廚房紙或干凈的毛巾將苦瓜片表面的水分吸干。

加熱鍋中的食用油，將苦瓜放入鍋中翻炒，炒至苦瓜片略微變軟。

加入適量的調(diào)料，如蒜末、姜末、生抽、糖、雞精等，根據(jù)個(gè)人口味選擇。

繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分滲入苦瓜片中，炒熟即可。

如果仍感覺苦味較重，可以在最后加入一些醋，醋的酸味可以中和苦味。