在選購蒸烤一體機(jī)時(shí)，大家主觀上會關(guān)注的問題基本上圍繞著，烤箱外形是否好看、容量夠不夠大、是否好清潔、價(jià)格怎么樣、售后服務(wù)如何等等問題上。但很容易忽略一個(gè)對于選購蒸烤一體機(jī)來說很重要的標(biāo)準(zhǔn)，它就是蒸汽發(fā)生器的類型。不同類型的蒸汽發(fā)生器影響著蒸食物的效果，所以還是非常重要的。

蒸烤一體機(jī)的蒸汽發(fā)生器大體上分為兩個(gè)類型，一個(gè)是內(nèi)置直噴式發(fā)生器，另外一個(gè)是外置蒸煮水式發(fā)生器?？赡茉S多人認(rèn)為它們是內(nèi)置和外置的區(qū)別，但實(shí)際上它們還有很多實(shí)質(zhì)的區(qū)別。

可能大家看到比較多的品牌是使用直噴式發(fā)生器，它的工作原理是：利用水箱把水引流到內(nèi)置蒸發(fā)盤內(nèi)，然后通過高溫把蒸發(fā)盤內(nèi)的水蒸發(fā)成蒸汽，再通過食品級硅膠管導(dǎo)入內(nèi)腔。直噴式蒸汽發(fā)生器優(yōu)勢在于可以控制蒸汽量。但同時(shí)也有很大的劣勢，首先，蒸汽量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如外置蒸煮水式的發(fā)生器充足，這就導(dǎo)致蒸出來的食物味道和口感不好，不夠嫩。這對一臺蒸烤一體機(jī)來說算是個(gè)致命的缺點(diǎn)了。其次，就是大家都關(guān)心的是否好清潔的問題，由于蒸汽發(fā)生器是內(nèi)置的，增加了滋生細(xì)菌的概率，產(chǎn)生了細(xì)菌、污垢都很難清理，對于懶人來說簡直是災(zāi)難，需要打開機(jī)器蓋子來拆洗。

外置蒸煮水式發(fā)生器是通過內(nèi)腔底部放一個(gè)盛水的蒸發(fā)盤，然后通過高溫加熱蒸發(fā)盤產(chǎn)生蒸汽。用我家自用的德普蒸烤一體機(jī)來舉例，首先我覺得它的優(yōu)勢就在于超級好清潔，因?yàn)槭峭庵玫?，所有什么污垢都一目了然，打開門用抹布擦擦就是了。其次，也是最后讓我下決心選擇德普這款外置蒸汽發(fā)生器的蒸烤一體機(jī)的原因，是因?yàn)樗恼羝孔銐蚨啵哉舫鰜淼氖澄锟诟泻?，不發(fā)干，買它不就是為了滿足自己貪吃的嘴嗎！所以做出來的東西好吃這是很重要的一點(diǎn)。說到劣勢，我個(gè)人認(rèn)為也是清潔吧！雖然外置的蒸汽發(fā)生器好清潔，但是還不能完全解放懶人的雙手，畢竟還是要手動(dòng)擦拭的。

所以，考慮蒸汽發(fā)生器的類型，是買蒸烤一體機(jī)必須考慮的問題，至于選擇哪個(gè)類型，還是要看自己的喜好！