蛋糕的做法

食材_怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法竅門

在家做蛋糕怎么做應(yīng)該都好吃吧！在家做蛋糕是簡(jiǎn)單促進(jìn)食欲的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果然不錯(cuò)！其他關(guān)于在家做蛋糕怎么做的介紹在這就不一一介紹了！在家做蛋糕趁熱趕緊吃了！下面就是在家做蛋糕的做法

工具/原料

鮮雞蛋(500克)

白砂糖(350克)

酵粉(2.5克)

生油(25克)

方法/步驟

1/4分步閱讀

新鮮雞蛋打到小盆里加入白砂糖，用筷子攪打均勻，先輕后重，先慢后快，約打15多分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加1.5倍到2倍。

.再將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪拌均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢?，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松

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準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬小盆也可以。在小盆底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盆里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），

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約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

?工具材料：

一把普通的白瓷勺，3根筷子，電飯鍋

4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量

蛋糕制作步驟

用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，要堅(jiān)持哦

倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好

攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來