枇杷膏的熬制方法-枇杷膏的熬制方法,枇杷膏,熬制,方法

準(zhǔn)備原料：枇杷5斤、糖500克 1、將枇杷洗干凈，瀝干水分。 2、一個(gè)個(gè)去皮去核。 3、去核去皮之后。 4、枇杷和冰糖放進(jìn)鍋里。 5、中火煮沸。 6、慢慢熬。 7、煮一段時(shí)間后枇杷變軟，期間用刮刀一直切拌，枇杷就會(huì)變碎很多。 8、熬到變黏稠關(guān)小火繼續(xù)熬。 9、熬成濃稠狀就可以了。 10、裝瓶。

自己在家怎么做枇杷膏

枇杷：味甘酸、屬性平中，任何體質(zhì)的人都可以吃。

枇杷膏，可清肺熱、降胃氣，對煩躁、口渴也有助益。

從中醫(yī)來講，真正入藥的是枇杷葉，并非枇杷果肉。

▲：制作枇杷膏的是老葉，枇杷老葉無毒，但新葉跟果核有微毒，千萬別亂吃。

跟枇杷葉相比，枇杷果實(shí)功效較弱，可為食補(bǔ)，用作平日調(diào)養(yǎng)。

夏天人容易出汗，也容易燥熱，心煩意亂，需要吃點(diǎn)枇杷膏調(diào)理自己，元代朱丹溪有云：“少吃肉食，多吃谷黍菜果；多吃自然沖淡之味”，枇杷膏具有很好的清肺熱、止咳化痰、生津補(bǔ)氣、清熱健胃、調(diào)心降火的作用。

關(guān)愛家人和自己，制作一些枇杷膏存于冰箱，以備不時(shí)之需。

今天小編就分享幾個(gè)枇杷膏的做法給大家。

蜜煉枇杷膏

材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。

1、將枇杷洗凈，用泡淡鹽水5～10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉。

2、將枇杷放入鍋中，撒上白糖，稍微翻動(dòng)攪拌均勻

3、等到糖融化果肉出水，就可以開火熬制了，開大火。

4、開始變顏色，調(diào)低中小火熬，顏色接近琥珀色時(shí)輕輕順時(shí)針攪拌。

5、汁液變得有點(diǎn)黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關(guān)火了。

6、晾到溫度大概三、四十?dāng)z氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。

7、溫度完全降下來后裝瓶即可。

川貝枇杷膏

材料：枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。

1、將新鮮枇杷去皮，去核，用山泉水將枇杷鮮肉洗凈。

2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀，再將枇杷肉放入細(xì)孔紗布，手工擠出枇杷汁。

3、把枇杷汁倒入鐵鍋，并生柴火煮至微沸，并將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。

4、約一個(gè)多小時(shí)后，鍋中已不再有白色懸浮物時(shí)，即可倒入涼開水調(diào)好的川貝汁。

5、稍煮十分鐘后，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌，待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。

川貝枇杷葉膏

材料：枇杷葉，枇杷花，川貝粉，老冰糖。

1、清洗枇杷葉，必須要把枇杷葉背面的毛絨刷干凈。

2、清洗枇杷花，并剪小，也可以不剪，剪過的到時(shí)候出的汁水比較濃。

3、枇杷葉、枇杷花和川貝粉入鍋，小火熬半小時(shí)左右，用濾網(wǎng)把渣去除。

4、汁水再次入鍋，放入老冰糖，先用大火燒制，然后慢慢轉(zhuǎn)為小火熬制。等到汁水變稠膩就行即可。

小貼士：需要用枇杷老葉哦，枇杷新葉是有微毒的。

熬制膏滋一般有配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、涼膏，要是按照古法更是經(jīng)選、制、洗、泡、煎、秘、濾、收這八道繁瑣的工藝，要真正的熬制一次膏滋，至少也得兩天，現(xiàn)在有很多人覺得自己在家里熬一次膏滋費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不如找一家靠譜的工廠小批量的定制一些適合自己的膏滋，做到一人一方，既方便又快捷。

適用人群：枇杷膏適合各種體質(zhì)人食用，但胃寒、寒咳患者，以及寒癥型感冒病患最好不要多吃。

注意事項(xiàng)：

除了熬膏部分之外，膏滋的收藏也是很重要的，如果收藏不妥，就很容易變霉變質(zhì)，直接影響膏滋的效果，更嚴(yán)重的可能對人產(chǎn)生不好的反應(yīng)。

一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。

一料膏方通?？煞?-8周，所以放置的環(huán)境以陰涼干燥為好，如避陽之處或冰箱內(nèi)，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動(dòng)物蛋白，溫度一高容易變質(zhì)發(fā)霉。