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• 王剛水煮牛肉最正宗的做法？

• 牛片湯的做法？

• 不帶皮的牛肉怎么煮？

王剛水煮牛肉最正宗的做法？

材料萊垍頭條

牛肉40 0克，生菜300克，蒜苗50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量，干辣椒10個(gè)，萊垍頭條

食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。條萊垍頭

步驟1萊垍頭條

牛肉切片， 用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿，萊垍頭條

步驟2萊垍頭條

生菜洗凈掰開(kāi) ，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底，垍頭條萊

步驟3萊垍頭條

蒜苗切段，蔥、 姜、蒜切片，干辣椒切段，頭條萊垍

步驟4萊垍頭條

將食用油燒熱， 加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開(kāi)水，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子，萊垍頭條

步驟5萊垍頭條

湯汁燒開(kāi)后， 把牛肉 片放入鍋中， 再放進(jìn)蒜苗、鹽、味精，水再次燒開(kāi)后即可倒在生菜上頭條萊垍

牛片湯的做法？

做法萊垍頭條

1/6準(zhǔn)備一塊牛肉。條萊垍頭

2/6然后切成片，最好越薄越好。萊垍頭條

3/6放入適量鹽，白胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，地瓜粉。攪拌均勻，最好能讓每一片肉都粘上地瓜粉。腌制十分鐘。萊垍頭條

4/6煮鍋水，燒開(kāi)，然后把肉一片一片放入鍋中，微煮兩三分鐘燒開(kāi)。垍頭條萊

5/6撈出肉片放肉一碗冷水里。萊垍頭條

6/6再燒一鍋湯，燒開(kāi)后把肉片放入鍋中，等鍋煮四五分鐘，放適量鹽味精胡椒粉芝麻油醋，關(guān)火乘出。再撒點(diǎn)蔥花即可。萊垍頭條

不帶皮的牛肉怎么煮？

不帶皮的牛肉跟帶皮牛肉一樣的煮，看個(gè)人喜歡的囗味，有的喜歡鹵著吃，有的喜歡紅燒，也有喜歡清燉，只是時(shí)間燜至長(zhǎng)短，如果喜歡鹵，就把不帶皮牛肉拿回來(lái)用清水加兩勺鹽用手揉下，把血水清理干凈，用冷水上鍋過(guò)水，水中加二遍生姜，二根蔥，一勺料酒撈起來(lái)用溫水清洗，再加鹵料，生抽，老抽鹵至50分鐘關(guān)火燜至十分撈起，就是美味的鹵牛肉。萊垍頭條